Mieszam, układam śliwki i wkładam do piekarnika. Przepis babci Hani na najlepsze sezonowe ciasto
Od drugiej połowy lipca do końca października trwa sezon na śliwki. Za oknem robi się już coraz bardziej jesiennie, więc warto korzystać z czasu na te owoce. Ja kupiłam je ostatnio na bazarku i postanowiłam upiec z nimi pyszny, a zarazem prosty deser. Chodzi o ciasto ze śliwkami, które zawsze wychodzi obłędnie smaczne, a jego przyrządzenie nie zajmuje dużo czasu. Wykorzystałam recepturę mojej ukochanej babci Hani.
Prosty przepis na ciasto ze śliwkami
Ważne jest, żeby wyjąć wcześniej składniki z lodówki. Jajka i maślanka powinny mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu ciasto lepiej się napowietrzy i będzie bardziej puszyste. Podczas jego robienia ważne jest też, żeby dobrze ubić jajka z cukrem. Z kolei po dodaniu mąki nie mieszaj zbyt długo. Wystarczy połączyć składniki – zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto będzie cięższe.
Wybierz śliwki, które są dojrzałe, ale niezbyt miękkie. Bardzo soczyste owoce mogą puścić dużo soku i sprawić, że ciasto w miejscu pod śliwkami będzie bardziej wilgotne. Układaj śliwki skórką do dołu i dość gęsto. To ważne, ponieważ podczas pieczenia owoce zmiękną i pięknie połączą się z ciastem. Już po upieczeniu daj mu spokojnie ostygnąć. Wtedy środek odpowiednio się ustabilizuje i ciasto będzie łatwiejsze do krojenia.
Przepis: Ciasto ze śliwkami i kruszonką
To ciasto smakuje naprawdę doskonale.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz. 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 544 w każdej porcji
Składniki
Ciasto:
- 2 duże jajka
- 200 g cukru
- 3 łyżeczki cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 125 ml oleju
- 250 ml maślanki
- 370 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 600–700 g śliwek
Kruszonka:
- 160 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 90 ml oleju
- dodatkowo 1 łyżka mąki, jeśli kruszonka wyjdzie zbyt mokra
Sposób przygotowania
- Ubijanie jajek z cukremJajka, cukier i wanilię miksuj przez około 3–4 minuty, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Dodaj olej oraz maślankę i krótko wymieszaj.
- Łączenie składnikówWsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą — nie miksuj dłużej niż trzeba.
- Robienie kruszonkiWsyp mąkę i cukier do miski, dodaj olej i zagnieć wszystko palcami, aż powstaną okruszki. Jeśli masa będzie zbyt miękka i klejąca, dodaj łyżkę mąki.
- PieczenieWyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 200°C, góra–dół. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj. Na wierzchu ułóż połówki śliwek skórką do dołu, dość ciasno jedna obok drugiej. Całość posyp przygotowaną kruszonką. Piecz około 45 minut, najlepiej na drugiej półce od dołu. Przed wyjęciem warto sprawdzić patyczkiem, czy środek jest dopieczony.
Inne pomysły na dania ze śliwkami
Śliwki moim zdaniem to soczyste, słodkie i pełne smaku owoce, które aż proszą się o wykorzystanie w kuchni. Warto sięgać po nie nie tylko do ciast, kompotów czy powideł, ale również dodawać je do dań wytrawnych, sałatek, sosów czy dań mięsnych. Śliwki świetnie łączą słodycz z delikatną kwasowością, dzięki czemu mogą ciekawie podkręcić smak wielu potraw.
Co więcej, są to owoce, które dają w kuchni naprawdę wiele możliwości. Można wykorzystać je zarówno do przygotowania słodkich deserów, jak i ciekawych dań na wytrawnie. Świetnie smakują w połączeniu z serami, orzechami, mięsem czy aromatycznymi ziołami. Sezon na śliwki to doskonały moment, żeby eksperymentować i odkrywać nowe połączenia smaków. Warto spróbować na przykład upiec z odrobiną miodu i cynamonu. Idealnie wtedy sprawdzą się jako dodatek do jesiennej owsianki.